1、2026巧克力创新年度分析英敏特分析师观察和研究全球巧克力市场，并结合对86个市场新品上市情况的追踪数据，撰写了这篇报告。我们摘录了其中的重点内容在此为您分享，主要包括：全球焦点 欧洲、中东与非洲市场趋势 口感与环保包装 亚太市场趋势 高端和有益健康的成分 美洲市场趋势 迷你款与冷冻形态 创新产品案例全球巧克力口味分析图谱（概览）图谱越靠左侧的口味越为小众，越靠右侧的越占主流。越靠顶端的口味流行度越高，越靠底端的流行度越低。选择分析图谱中的一种口味，进一步了解其市场定位。*数据来自英敏特人工智能（AI）口味分析工具；每一个图标均代表一种口味，由于篇幅有限，上图中仅挑选部分口味进行了标注。流行度

2、生可可增长态势爱尔兰牛奶薄荷烘焙/焙烤牛轧糖榛果开心果许多巧克力品牌重拾吉安杜亚榛子巧克力，将其作为产品创新的关键成分。吉安杜亚榛子巧克力是一种经典的意大利巧克力，将烘烤的榛子与可可融合，制成丝滑浓郁的巧克力酱。采用开心果的“迪拜风格”巧克力大受欢迎，吉安杜亚榛子巧克力也呈现类似趋势，开始流行。消费者越来越青睐标志着纵享和奢华的坚果类风味。品牌采用吉安杜亚榛子巧克力成分，能将高端的手工制作工艺与厚重的传统相结合，从而为人们熟悉的榛子口味更添一丝精致感。开心果代表着现代的视觉吸引力，而吉安杜亚榛子巧克力则以带给人慰藉的精致形象出现，这与当前的高端巧克力趋势完美契合。吉安杜亚榛子巧克力能否像奢华迪

3、拜巧克力中的开心果那样流行起来？英敏特数据显示，2021-2025年的吉安杜亚榛子巧克力新品中，23%为2025年新推出的产品。新品一览全球焦点*产品描述中带有“吉安杜亚榛子巧克力”或“吉安杜亚”关键词或近似词的全球巧克力新品（关键词为英文）来源：英敏特全球新产品数据库（GNPD），2021年1月-2025年12月La Suissa开心果味奶油巧克力（La Suissa Pistachio Flavoured Creamy Chocolates）宣称每吃一口都能充分感受美味体验。这款巧克力含有上下两层吉安杜亚榛子巧克力，中间夹有奶油开心果。（意大利）来源：英敏特全球新产品数据库（GNPD）Ca

4、ffarel Gianduia 1865经典奶油吉安杜亚榛子巧克力果仁糖（Caffarel Gianduia 1865 Classic Creamy Gianduia Pralines）宣称具有丝绒般的口感。这款果仁糖采用的榛子完全源自获得PGI（受保护地理标志）认证的皮埃蒙特产区。（法国）来源：英敏特全球新产品数据库（GNPD）来源：英敏特全球新产品数据库（GNPD），2021年1月-2025年12月最近上市的新品在口感上创新，带来视觉冲击力和令人满意的ASMR（自发性知觉经络反应）声音，颇具在社交媒体上爆红的潜质。入口即化的龙须糖和松脆的开心果：Fiorella梦幻龙须糖开心果巧克力将牛奶

5、巧克力与开心果奶油和龙须糖內馅相结合，土耳其龙须糖是一种蓬松拉丝的棉花糖。（英国）来源：英敏特全球新产品数据库（GNPD）瑞士莲的迪拜巧克力大获成功后，又推出限量版东京风味巧克力：是一款抹茶草莓排装巧克力。这款产品融合了瑞士白巧克力、Chamei Minami抹茶、香甜的草莓小块以及酥脆的糙米。这款巧克力块专为宣扬日本茶道的悠久传统和精致口味而设计。这款产品为超独家新品，仅在伦敦瑞士莲旗舰店出售，限量约200块，每块售价15英镑。在瑞士莲的迪拜巧克力一度风靡后，这款东京风味巧克力宣称为美食与文化的融合。来源：Instagram/lindtnordic欧洲：迪拜巧克力大热，口感成为焦点迪拜品牌F

6、IX Dessert Chocolatier推出开心果库纳法排装巧克力，在全球掀起热潮，这充分展现了口感在产品创新中的重要性。迪拜巧克力之所以成功，很大程度上得益于其多重口感：既酥脆又绵密，更具纵享感官体验。该产品大获成功，促使其他巧克力品牌纷纷效仿，推出类似产品，这也表明消费者的期望明显出现转变。口感不再是次要的，而是产品的重要吸引力所在，也是高品质的标志。品牌通过打造令人难忘的“感官之旅”，就能在白热化的市场中更好地实现差异化优势。欧洲：巧克力新品（按口感占比区分），2021-2025年欧洲、中东与非洲市场趋势来源：英敏特全球新产品数据库（GNPD），2021年1月-2025年12月新品一