FFC功能性食品大会组委会：2026中国人参原料创新产业发展报告（白皮书）（222页）.pdf

1、在全球“银发浪潮”与亚健康危机双重叠加的背景下，天然活性物质的可持续供给已成为关乎人类健康未来的战略命题。人参，这一承载着千年中医药智慧的“百草之王”，正面临野生资源枯竭、种植周期漫长及土地生态承载极限的严峻挑战。传统生产方式与指数级增长的健康需求之间的鸿沟，呼唤着一场从“资源依赖”向“技术驱动”的根本性变革。植物细胞技术的突破，恰逢其时地回应了这一时代呼唤。人参组培不定根作为合成生物学与植物生物技术融合创新的典范，不仅实现了核心功效组分人参皂苷的标准化、规模化生产，更以“零农残、零重金属、零生态破坏”的绿色智造模式，重构了珍稀药用植物资源的开发利用范式。其活性成分含量远超天然种植，且不受季节

2、、地理与气候制约，为中医药现代化与健康食品工业提供了“稳定、纯净、高效”的原料底座。编制背景2012年国家卫计委批准人参（人工种植）为新资源食品，2017年进一步明确“人参组培不定根”参照执行，为其产业化奠定了政策基础。以上海科缔联科技有限公司为代表的领军企业，率先建成国内首条工业化生产线并主导行业标准制定，标志着我国在该领域已具备与国际巨头同台竞技的硬核实力。面向未来，这项技术不仅是缓解资源供需矛盾的解决方案，更是践行“大食物观”、培育“新质生产力”、推动中医药走向世界的战略支点。本白皮书旨在系统梳理植物细胞技术的科学内涵、健康价值与产业格局，凝聚行业共识，破解发展瓶颈，助力我国在生物经济时

3、代的全球竞争中抢占先机，让“人人享有特等野山参自由”的愿景从梦想照进现实。编制背景FFC功能性食品大会组委会FFC功能性食品大会已连续召开16届，汇聚业内顶级专家、龙头企业等数千位功能食品界代表，共议科技创新、产品创新、市场趋势、政策标准等，搭建管理、科研、原料、终端、OEM、装备、经销商等全产业链交流和对接平台，打造功能食品产业生态链，解决功能食品发展全过程问题。是我国功能食品产业发展风向标、信息面宽且产业链长等特点的品牌会议，引领我国功能性食品产业高质量发展。发起单位上海科缔联科技有限公司上海科缔联科技有限公司是集生物工程和技术研发为核心的创新型科技企业。公司依托核心的植源镜像植物组培技术

4、，聚焦珍稀植物核心原料的研发与产业化，实现濒危植物及具有贵重药用价值的珍稀药材有效成分的批量生产。核心原料品牌人参百龄因，以111年天萃百龄野山参为母本，覆盖食品、化妆品、纺织品三大领域。上海科缔联科技有限公司发起单位采用分析方法围绕“人参皂苷”“植物细胞”“不定根培养”等关键词，系统检索Web of Science、CNKI、PubMed等数据库，纳入近十年国内外核心文献200余篇。采用系统综述方法，梳理人参组培不定根的形成机制、药理活性（免疫调节、抗衰老、降血糖等）及安全性数据，提炼关键作用靶点与信号通路（如PI3K/Akt、NF-B、Nrf2 等），为健康效益论述提供循证依据。文献计量与

5、系统综述法比较研究法纵向对比人参组培不定根与传统种植人参在生长周期、皂苷含量（总皂苷4.5%vs.0.00223%）、遗传稳定性、农残及重金属风险等方面的差异，凸显技术优势。采用分析方法市场趋势与政策分析法基于Wise Guy Reports等第三方数据，运用供需缺口模型预测人参皂苷市场规模（2023-2032）；采用政策文本分析法，梳理国内外12项核心法规标准（如NY/T 4522-2025、CODEX STAN321-2015），识别准入壁垒与政策红利。深入剖析“参命源100人参饮品”、巨子生物SKIGIN系列等典型产品，从原料培育、提取工艺、功效验证到市场反馈进行全链条拆解，提炼可复制的

6、产业化经验。案例分析法以直接器官发生、愈伤组织诱导、悬浮培养、原生质体培养四条技术路径为主线，绘制人参组培不定根培育全流程技术图谱，标注关键控制参数（IBA 浓度、pH、通气量等）及优化节点，支撑技术成熟度评估。技术路线图法通过上述多维度分析方法的交叉验证，确保白皮书结论的严谨性、可比性与实践指导价值。闫 晗 上海交大 双创中心研究员/教授沈立荣 浙江大学教授/杭州市食品营养学会理事长 王玉华 吉林农业大学食品科学与工程学院二级教授刘建书 陕西省功能食品工程技术研究中心主任韩志辉 农业农村部农产品加工业 专家委员/博士孔祥辉聊城大学农业与生物学院/聊城市食药用菌重点实验室主任/教授编委吴启川宜