1、11前言在中国餐饮行业竞争日益激烈，市场逐步进入存量博弈的背景下，寻找新的增长空间已成为中国餐饮品牌的重要课题。近年来，“出海”成为餐饮行业热议的关键词，不少企业也将海外布局和拓展的计划提上日程。美国作为全球规模最大、体系最成熟的餐饮消费市场之一，凭借其多元化的消费结构、完善的供应链体系和持续创新的行业氛围，吸引了众多中国餐饮企业的目光，其中不少品牌都将其视为战略扩张的重要目的地。然而，美国市场的广阔机遇与复杂挑战并存。一方面，后疫情时代加速了餐饮行业格局的深刻演变，消费者的健康意识、数字化应用诉求不断提升，供应链和运营模式也呈现出新的趋势；另一方面，中国品牌在进入美国市场过程中，还需面对文化

2、差异、制度差异、市场定位差异以及本地化运营转型等一系列挑战。本报告旨在全面梳理美国餐饮市场的结构特征、消费趋势与竞争格局，深入解析餐饮品牌及其所属品类的发展态势与潜力。希望本报告能为餐饮品牌出海落地提供有效参考：一是帮助中国餐饮企业更好地了解美国市场存在的机会与挑战；二是了解目标消费群体对亚洲餐饮品类和品牌的认知、偏好与期待，为品牌定位、本地化创新和营销策略提供参考依据。2025 餐饮出海报告（美国篇）由中国连锁经营协会、WEFOOD 餐饮咨询公司以及北美餐饮 SaaS 服务商 MenuSifu 三家单位联合出品。我们希望本报告能够为正在探索国际化路径的中国餐饮企业提供有用信息，也为行业研究者

3、与投资者呈现美国餐饮市场的一种视角。报告中的数据来源于美国官方统计数据、美国 IBISWorld 等平台统计数据、MenuSifu 系统脱敏整合数据和 WEFOOD 餐饮咨询平台的调研数据等。由于美国中餐行业整体上还没有实现规模化和数字化的发展，历史数据匮乏，数据采集也存在覆盖面不全的问题，因此报告内容及部分结论可能存在一些不足之处，欢迎行业人士指正。2目录目录第一章：中餐市场现状与趋势.41.1 美国中餐的发展路径.41.2 中餐行业进入成熟稳定期.41.3 市场分布与分类特征.6第二章：目标客群和消费选择.82.1 美国中餐消费的多元客群结构.82.2 不同代际的消费频率与场景差异.92.

4、3 中餐细分品类的偏好与接受度.112.4 消费者的品牌认知与尝试意愿.12第三章：中国餐饮品牌出海实践.163.1 改革开放后中餐出海的新发展.163.2 茶饮赛道异军突起.173.3 品牌认知和消费选择.183.4 出海美国面临的挑战与解决思路.21附录 1：美国主流消费群体对中餐认知与品牌偏好问卷调查报告.25一、研究目的与价值.251.1 调研目的.251.2 问卷设计的独创性.25二、调研方法.26三、样本结构.27四.中餐认知度与消费行为.284.1 中餐及亚餐的评分.284.2 中餐消费频率.314.3 中餐常见消费场景.324.4 首次尝试中餐厅的影响因素.334.5 持续访问

5、中餐厅的影响因素.354.6 中餐消费金额分布.364.7 中餐菜品偏好.384.8 中餐店改进建议.394.9 不选择中餐的原因.41五.中餐品牌认知与偏好.4335.1 消费者对中餐品牌认知.435.2 主流连锁品牌的受欢迎度.445.3 主要中餐连锁品牌的受欢迎度.475.4 对潜在中餐及饮品的兴趣种类.50六.奶茶品牌认知与消费行为.526.1 消费者对奶茶品牌认知.526.2 奶茶饮用频率.536.3 奶茶首次接触渠道.556.4 奶茶消费场景.566.5 奶茶消费金额.586.6 奶茶喜好类型.606.7 选择奶茶因素.626.8 主要奶茶品牌的受欢迎度.636.9 奶茶品牌改进方

6、向.656.10 未饮用奶茶原因.674第一章：第一章：中餐市场现状与趋势中餐市场现状与趋势1.1 美国中餐的美国中餐的发展发展路径路径历史演进：从边缘生存到主流融合美国中餐市场的发展历程折射出移民的文化适应与商业创新的双重逻辑。19 世纪中叶，伴随加州淘金热，大批华人劳工进入美国，带来了美国首批中餐馆。这些餐馆不仅是这批移民的社交空间，也为他们提供了一种谋生手段。20 世纪，为迎合主流消费群体口味，“左宗棠鸡”等美式中餐1菜品在这些老一辈移民开的餐厅里广泛流传，形成了北美独特的中餐品类，并逐渐融入了美国主流消费群体的生活。1965 年的移民和国籍法是美国移民史的重大转折点，它废除了“排华法案