1、20262026年年3 3月月中国餐饮品牌出海发展报告2026摘要2p本报告基于红餐大数据，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对近年中国餐饮企业出海发展现状进行系统性研究。报告梳理了中国餐饮品牌出海模式的价值重构路径，剖析了影响餐饮出海的关键变量，并提出了餐饮出海从产品出海到体系出海转型的发展方向，为餐饮品牌与供应链企业提供决策参考p全文部分亮点如下：04010203中国餐饮品牌出海已从早期依赖华人消费与单店试水的探索阶段，迈入以供应链、标准化运营与组织能力为支撑的体系化扩张阶段。如今，国内餐饮市场进入存量竞争时代，而海外中餐消费需求显露、国家政策支持与连锁化能力同步成熟，共

2、同推动中国餐饮品牌出海从可选动作转向品牌的增长必选项当前中国餐饮品牌出海主要以海外投资自营与国际特许经营两条路径展开：前者更适合重体验、重本地化、难标准化的品类，后者更适合标准化程度高、可复制性强的连锁品牌。对品牌而言，路径选择已不只是扩张方式之争，而是对资源投入、控制强度、盈利结构与后续全球组织设计的系统性选择随着中国餐饮品牌从产品出海走向体系出海，其面临的挑战已不只是消费适配与门店运营，而是外资准入、特许经营监管、知识产权、税务与食品安全等多重法律合规问题的叠加。不同国家监管环境差异显著、不同扩张模式亦对应不同的合规要求。法律合规正在从进入门槛升级为决定扩张效率、风险成本与长期稳定性的核心

3、变量目前，中国餐饮品牌出海将进入深耕阶段，竞争重点也将从市场洞察、复制标准化运营路径进一步延伸至建设合规能力。随着多国经营、特许扩张与全球组织协同不断深化，未来，法律需求将持续增长，并从单点项目支持升级为为体系化经营保驾护航01010 02 203030404目录目录0505中国餐饮品牌出海已从产品机会探索迈入体系化扩张阶段合适的扩张路径与商业模式本地化成为品牌出海成功的关键法律合规成为影响企业海外扩张与风险成本控制的核心变量专业法律服务正在从风险处置工具升级为品牌出海的重要支撑未来餐饮品牌出海，市场、运营与合规能力缺一不可中国餐饮品牌出海已从产品机会探索迈入体系化扩张阶段0101中国餐饮出海

4、本质上是中华饮食文化的传播历程，主要经历了4个阶段：1990年前以移民驱动的夫妻店为主；19902009年国企开始探索海外市场但经验不足；20102019年头部品牌吸取教训精准布局；直到2023年起进入基于全产业链的体系出海新阶段，该年也被业内视为“中国餐饮出海元年”从夫妻店谋生到基于产业链的全体系出海，中国餐饮品牌出海进入4.0阶段51.0阶段2.0阶段3.0阶段4.0阶段1因当时国内时局变化，广东、福建等地的移民通过在海外开办中餐馆谋生，中国美食也随之传播。此时，海外中餐馆多为夫妻店，部分移民后代也继续经营这些餐馆2随着改革开放政策深入推进，部分国营餐饮品牌开始探索海外市场。由于缺乏对当地

5、市场的了解、国际化专业人才缺失及粗放的经营管理模式，这个阶段的餐饮出海尝试多以失败告终。但此次探索为后续餐饮品牌再次出海奠定了基础32010年前后，海底捞、眉州东坡、黄记煌等餐饮品牌启动新一轮海外布局。它们吸取了此前的经验教训，注重市场选择的精准度，优先在华人较多的国家开店，并调整经营策略，依据当地口味偏好与供应链条件及时更新菜单4自2023年起，国内餐饮竞争加剧，连锁品牌纷纷加速出海。同时，上游供应链企业亦拓展海外业务，涵盖食材供应、调味料、冷链物流及品牌设计咨询等。中国餐饮出海由此进入全新阶段，2023年掀起了新一轮餐饮出海浪潮，故2023年也被业内视为“中国餐饮出海元年”1990年以前1

6、9902009年20102019年2020年至今资料来源：公开信息，红餐产业研究院整理中国餐饮出海的发展历程企查查数据显示，20202025年全国餐饮企业存量持续上升，但注册量呈现波动下滑。国内的餐饮竞争进入白热化阶段。同时，2023年以后人均消费金额持续下滑，行业内卷严重，利润空间被压缩至极限同时，红餐大数据显示，20202025年全国餐饮连锁化率从15%攀升至25%，国内餐饮品牌已经具备了成熟的标准化SOP和管理体系，成为品牌“走出去”的强力底座。出海正逐渐成为部分餐饮品牌告别内卷，寻找新增量的“必选项”国内餐饮市场内卷加剧，出海正从可选战略转向部分品牌的增长必答题6资料来源：企查查、红餐