红餐产业研究院：餐饮行业季度观察报告（2025年Q4）（35页）.pdf

1、餐饮行业季度观察报告（2025年Q4)2026年01月目 录012025年第四季度餐饮行业概况：餐饮收入为16,994亿元，餐饮行业景气指数总体稳健022025年第四季度产品上新：六大赛道共247个品牌推出新品，新品总数为2,915款032025年第四季度新锐餐饮品牌：品牌创新与多赛道布局形成合力，打开新增量空间042025年第四季度供应链新品推荐：高价值食材与科技赋能双驱动，释放供应链企业增长势能012025年Q4餐饮行业概况：餐饮收入为16,994亿元，餐饮行业景气指数总体稳健4单位：亿元2025年，我国消费市场呈现稳中向好的发展态势。国家统计局数据显示，2025年全国社会消费品零售总额为

2、501,202亿元，比2024年同比增长3.7%，餐饮收入为57,982亿元，同比增长3.2%。具体到第四季度，2025年第四季度餐饮收入为16,994亿元，在延续正增长的同时，增速有所放缓。国家统计局数据显示，2025年10月餐饮收入同比增长3.8%，11月和12月餐饮收入同比增速分别降至3.2%和2.2%。尽管季度内餐饮收入同比增速逐月回落，但整体仍高于同期全国社会消费品零售总额增速，显示餐饮消费在服务型消费中具备一定抗压韧性。资料来源：国家统计局，红餐产业研究院整理餐饮大盘：2025年餐饮收入为57,982亿元，第四季度同比增速逐月回落2025年112月全国社会消费品零售总额与餐饮收入概

3、况83,73183,73140,94140,94137,17437,17441,32641,32642,28742,28738,78038,78039,66839,66841,97141,97146,29146,29143,89843,89845,13645,1369,7929,7924,2364,2364,1674,1674,5784,5784,7084,7084,5044,5044,4964,4964,5094,5095,1995,1996,0576,0574.0%4.0%5.9%5.9%5.1%5.1%6.4%6.4%4.8%4.8%3.7%3.7%3.4%3.4%3.0%3.0%2.9

4、%2.9%1.3%1.3%0.9%0.9%4.3%4.3%5.6%5.6%5.2%5.2%5.9%5.9%0.9%0.9%1.1%1.1%2.1%2.1%0.9%0.9%3.8%3.8%3.2%3.2%2.2%2.2%1-2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月社会消费品零售总额餐饮收入社会消费品零售总额同比增速餐饮收入同比增速5,7385,7385食材行情：第四季度农产品与菜篮子产品批发价格稳定增长，粮油产品批发价格平稳运行2025年第四季度，受季节性供给收缩及居民的消费需求回暖等因素影响，我国食材价格整体呈现上行态势。农业农村部数据显示，2025年第四季度，农产品批发价格200指

5、数与菜篮子产品批发价格指数季度内持续上涨，12月分别升至129.7、132.5，增幅较大；粮油产品批发价格指数在113.1113.3区间内平稳运行，供需格局保持平衡。资料来源：农业农村部，红餐产业研究院整理110.0115.0120.0125.0130.0135.01月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月2025年112月农产品批发价格200指数趋势农产品批发价格200指数粮油批发价格指数菜篮子产品批发价格指数6农业农村部数据显示，2025年第四季度，代表性蔬菜和水果产品的平均价格均呈现上涨走势，分别上涨至7.7元/公斤和5.4元/公斤。5.47.74.06.08.09月26日1

6、0月30日11月27日12月25日 19种蔬菜平均价格 重点监测的6种水果平均价格 2025年Q4全国19种蔬菜和重点监测的6种水果的平均价格单位：元/公斤注：19种蔬菜包括大白菜、西红柿、黄瓜、青椒、芹菜、土豆、白萝卜、茄子、豆角、胡萝卜、菜花、韭菜、蒜苔、大葱、葱头、油菜、菠菜、洋白菜、莴笋；重点监测的6种水果包括富士苹果、巨峰葡萄、香蕉、菠萝、西瓜、鸭梨资料来源：农业农村部，红餐产业研究院整理肉禽产品批发市场价格整体以稳为主、局部调整。季度内，猪肉价格延续下行，降至17.5元/公斤；羊肉价格小幅上行至63元/公斤；鸡蛋价格回落至7.4元/公斤；季度末牛肉与白条鸡价格总体波动不大，价格分别