香港职业训练局（VTC）： 人力资源更新报告2025-酒店业（繁体版）（13页）.pdf

1、酒店業人力更新報告2025酒店、飲食及旅遊業訓練委員會 鳴謝 承蒙焦點小組成員抽空對酒店業的人力情況提供寶貴意見，亦特別感謝求職招聘網站 CPJobs 及 CTgoodjobs 提供旗下的職位空缺資料庫作參考。本更新報告記載了焦點小組成員的意見，同時收錄主要招聘網站的資訊，酒店、飲食及旅遊業訓練委員會特此鳴謝。酒店業人力更新報告 2025 1 目錄 引言 背景 目的 2 調查方法 3 概要 焦點小組會議 桌面研究 資料分析 局限 調查結果 4 影響酒店業發展的因素 人力需求 培訓需求 招聘上的挑戰 建議 10 政府 業界 教育機構 酒店業人力更新報告 2025 2 引言背景 酒店、飲食及旅遊業

2、訓練委員會（下稱本會）由香港特別行政區政府委任，隸屬職業訓練局VTC。根據其職權範圍，本會的職責是確定款待業的其中三個類別 酒店、飲食及旅遊業的人力情況及培訓需求，評估人力供應是否能滿足人力需求，並向VTC 提 供 建 議 發 展 職 業 專 才 教 育 VPET設施，配合所評估的培訓需求。本會採用新模式蒐集人力資料，以更貼切反映不同行業的人力動態。新模式的做法是每四年進行一次全面的人力調查；兩次全面調查之間會編寫兩份人力更新報告。本會於 2022 年完成酒店業全面的人力調查，2024 年和2025 年將會擬備兩份人力資料更新。2024 人力更新的資料來自以下途徑：(a)2025 年 4 月

3、25 日舉行焦點小組會議，蒐集酒店業界專家就酒店業的最新發展、人力情況及培訓需求、招聘及挽留人才的問題，以及面對挑戰所建議的解決方法；及 (b)透過桌面研究分析招聘廣告，包括就業市場趨勢及酒店業所需技能。目的 人力更新報告旨在：(i)檢視業界最新趨勢及發展；(ii)識別就業市場狀況及培訓需求；(iii)識別業界面對的招聘挑戰；以及(iv)建議措施以滿足培訓需求。酒店業人力更新報告 2025 3 調查方法 概要 本會透過焦點小組會議，定質分析酒店業近期的發展，並以桌面研究所得的定量招聘廣告數據作補充，編製本人力更新報告。焦點小組會議 酒店業焦點小組成員深入探究酒店業人力調查工作小組所挑選的議題。

4、會上的討論經過錄音，轉成文字記錄，以便整理分析。桌面研究 桌面研究蒐集 2024 年 3 月至 2025 年4 月期間的人力資料。本會開發了招聘資訊系統，從各大招聘網站蒐集相關資料。研究期間共蒐集了約 21,000 則與酒店業相關的招聘紀錄，其後將資料與香港標準行業分類 的相關公司列表進行比對，刪除重複紀錄，作為反映就業市場趨勢的參考。資料分析 資料分析按以下三個步驟進行：上述定質及定量所得的調查結果及建議編製成人力更新報告，內容經增潤後，獲本會各委員接納通過。局限 有別於 2022 年全面進行的定量人力調查，本報告旨在探討業內人力發展的新議題。透過焦點小組及桌面研究，得悉就業趨勢及模式、招聘

5、困難，以及持份者的見解及經驗觀察。儘管本報告採用了質性研究方法，挑選特定範疇的持份者參與焦點小組會議，所得的觀點未必能概括所有從業員的意見。同樣，桌面研究從各大招聘網站蒐集職位空缺招聘資料，亦未能提供全面資訊作完整的定量分析；所得資料是報告當時的行業面貌，因此只能用作焦點小組觀察結果的補充資料，僅供參考。從焦點小組 蒐集定質資料 從桌面研究 蒐集定量資料 分析定質及定量資料，輔以本會委員的意見 酒店業人力更新報告 2025 4 調查結果 影響酒店業發展的因素 環球經濟狀況 環球經濟局勢不穩，導致市場狀況波動，國際旅遊趨勢更不明朗，對香港酒店業造成深遠影響。隨著主要經濟體之間的關稅爭端及經濟緊張

6、關係升溫，全球各地均受影響。當前的經濟氣氛充滿變數，令潛在旅客重新考慮原有的旅遊計劃。舉例而言，商品關稅上調可能令消費物價上漲，或會導致可動用收入減少。一旦財政壓力增加，人們往往會減少非必要開支，包括海外旅遊和酒店住宿等奢侈消費。消費信心在旅遊決策中產生舉足輕重的影響。隨著旅客對消費日趨審慎，像香港這類一向吸引大量國際旅客的地點，訪客人數或會減少。這股趨勢對酒店業尤其值得關注，該行業非常依賴穩定的旅客流量以維持入住率。因應旅客減少影響收入，酒店營運商不得不重新檢視市場推廣策略和定價模式，以吸引消費更趨謹慎的顧客。貿易戰持續不休，為香港酒店業帶來多方面的挑戰。面對經濟不明朗和消費行為的轉變，酒店