麦肯锡（McKinsey）：中国零售市场的成功指南（英文版）(73页).pdf

1、创新前行 中国零售市场的 成功指南 麦肯锡消费与零售咨询业务 2019年3月 麦肯锡公司版权所有 麦肯锡中国媒体中心设计 McKinsey McKinsey 2 创新前行中国零售市场的成功指南 踏入农历猪年， 各行各业的风险和不确定性再次走高。 零售额增长放缓； 地缘 政治风险依旧； 宏观经济承压等等， 这一切都让零售商们忧心忡忡。 事实上， 从 坪效来看， 在以现代渠道为主导的关键市场上， 中国零售商的业绩表现并不被 世界看好。 并且， 中国各地消费者差异巨大， 要在全国大规模扩展零售网络并非 易事。 不过， 前路尽管风雨飘摇， 我们还是看好中国零售业的中长期前景。 这种乐观源于何处？ 究其

2、原因， 是我们对中国零售商创新能力的信任。 事实上， 中国近几年一直是全球零售业的风向标。 各国企业都承认， 纵观其速度和规 模， 中国零售业的创新力量均堪称世界楷模。 而超市又是零售创新的核心， 盒 马鲜生和京东7FRESH等新零售广受中国消费者喜爱， 也吸引了全球零售商的 目光。 目睹了这项趋势后， 麦肯锡对包含阿里巴巴和腾讯在内的新零售生态进行了 大 量分析， 旨在揭示其背后的虚虚实实。 我们相信， 新零售的车轮只会进， 不会 退， 其影响也只会日益壮大。 整理了分析结果后， 麦肯锡特此推出“新零售训练 营”， 旨在帮助全球各地的客户近距离观察中国市场， 以了解其领先零售商实施 转型、

3、并从中获利的根本方法。 有些客户已经自行开启了转型之旅， 顺利开展业务重构。 最近， 我们对中国各大 超市进行了调研， 发现管理层都不约而同做出了同样的决策： 如加大对生鲜产品 的投资； 加强线上线下结合； 重塑大局观、 ； 构基本面 （如供应链管理） ； 推进 成本优化项目； 为新增长领域提供资金等等。 毋庸置疑， 零售市场的竞争只会愈演愈烈， 但我们坚信， 那些致力于创新的传统 零售商定能后来者居上。 它们需要善用先进技术和数字化技能， 去强化销售、 定价和采购等核心能力， 使两者相辅相成。 本期的文章将呈现麦肯锡对上述核 心能力的重要见解。 若善加利用， 企业定能走出一条康庄大道。 倪以

4、理 资深董事合伙人 麦肯锡中国区总裁 王玮 资深董事合伙人 麦肯锡中国区数字化及 新零售业务领导人 Alex Sawaya 董事合伙人 麦肯锡中国区 零售业务领导人 刊首语 1 4 第一章 全球消费者如何评价自身财务能力 ？ 5 11 23 33 39 47 55 61 第二章 “ 双击”中国消费者 ：健康新热潮、 “90后”的崛起和其他值得关注的趋势 第三章 六大秘诀助力传统食杂零售商重新锁定胜局 第四章 （食品） 零售中的科技元素 ： 70%的变革管理与30%的科技 第五章 高端分析及数字化技术如何驱动新一代零售运营 第六章 间接采购降本： 零售商的转型机遇 第七章 中国消费者眼中的生鲜零

5、售商 第八章 双十一电商狂欢背后 ： 中国零售业变化趋势解读 3 目录 创新前行中国零售市场的成功指南56创新前行中国零售市场的成功指南 全球消费者如何评价自 身财务能力？ 2015年以来， 全球许多国家的消费者信心均有上升， 人们对自己的 消费能力更加乐观。 作者： Max Magni、 Anne Martinez、 Rukhshana Motiwala和Alex Rodriguez 全球有越来越多的消费者正在享受着稳定的财 务状况。 2017年9月， 我们在全球29个国家中展开 了第三次年度全球消费者信心调查1 ， 我们发现， 受访者对自身财务状况的评价比去年更加乐观。 选择推迟购物、 削

6、减支出、 对自身经济状况感到 不安的消费者人数降低。 全球范围内选择消费升 级、 购买较高端品牌的消费者越来越多 ， 而选择 消费降级至廉价品牌的人数减少 （见图1） 。 我们在2017年5月的一篇文章中提到， 全球消费 者信心呈上升趋势。 此次调查表明该趋势得到了 进一步强化2 。 举例而言， 消费向电商渠道转型的 速度比去年进一步加快， 这一趋势不仅发生在中 国和印度， 而是遍及全球， 并且已从富裕消费者 扩散至各个收入层级。 此外， 此次调查观察到了三个有趣的趋势， 为快 速消费品企业和零售商如何寻求增长提供了启 示。 半数以上的消费者表示自己的消费习惯在过 去半年内有所变化。 这三个趋