中控技术：2025白酒行业智能工厂解决方案白皮书（36页）.pdf

核心数据速览： 标杆案例：泸州老窖固态法白酒数字化新模式项目。 酱香案例：贵州茅恒5000吨酱香型白酒数智化酿造项目。 服务客户：15+白酒企业（五粮液、郎酒、酒鬼酒、四特酒、白云边、劲牌等）。 智能酒库项目：四特酒3万吨、白云边10万吨、景芝6万吨。 覆盖香型：浓香型、酱香型。 建设内容：8个酿造车间智能产线（茅恒项目）。 关键技术：AI摘酒、AI上甑、智能配糟、APC摊凉优化。 系统集成：DCS+supOS+ERP+WMS+CRM。 管理模块：生产管理、设备管理、能源管理、质量管理。报告核心数据解读。泸州老窖——固态法白酒数字化新模式。泸州老窖项目是中控“1+2+N”白酒智能化解决方案在浓香型白酒领域的标杆实践。项目以DCS运行数据基座为核心，实现从原料仓至丢糟处理全过程的自主运行。以supOS工厂操作系统为核心构建智能酿造车间管理模型，实现窖池立体库系统、酿造控制系统的统一调度管控。三大AI系统已投入应用：AI人工智能摘酒系统、智能配糟系统、智能上甑系统。同时建设酿酒工艺参数寻优智能辅助决策系统，采用工业大数据技术实现酿酒工艺参数的智能化寻优。贵州茅恒——酱香型白酒数智化酿造。贵州茅恒5000吨酱香型白酒数智化酿造项目，以“1+2+N”智能工厂新架构为核心提供整体规划设计。建设8个酿造车间智能产线，实现下沙、糙沙、七轮次蒸馏取酒等全过程的智能化控制。以supOS工厂操作系统为核心构建数智化酿造中台，实现从生产计划到产品入库的全过程管理。以AI+大数据技术赋能数智化运营中心，实现生产运营管理快速反应、定位、决策、指挥和调度。典型业绩覆盖——15+白酒企业。中控技术已服务泸州老窖、五粮液、郎酒、酒鬼酒、四特酒、白云边、劲牌、景芝等15+白酒企业。项目类型涵盖智能酿造、智能酒库、能源管理、勾调自动化等全场景。报告独有数据价值——项目级颗粒度。泸州老窖项目技术亮点：①DCS实现原料仓至丢糟处理全流程自主运行；②AI摘酒、智能配糟、智能上甑三大AI系统；③工艺参数寻优辅助决策系统基于工业大数据分析。贵州茅恒项目规模：5000吨产能、8个酿造车间智能产线、涵盖下沙至七轮次蒸馏全流程、数智化酿造中台+数智化运营中心。智能酒库项目清单：四特酒3万吨白酒酒库及勾调智能化总包、白云边10万吨白酒酒库及勾调智能化总包、景芝6万吨白酒勾调及酒库数智化系统总包。能源管理项目：郎酒集团智慧能源顶层设计咨询、泸州老窖黄舣酿酒产业园能源管理系统总包、劲牌山南酒厂智慧能源管理系统总包。五粮液项目：10万吨生态酿酒配套制曲车间数智化项目。酒鬼酒项目：输酒管网自动化项目。数智化系统总包项目：致中和莲子酒酿造车间数智化系统总包工程。谁需要这份报告？白酒企业生产与酿造管理者：获取泸州老窖、茅恒等标杆项目的具体建设方案和技术路线。智能制造项目负责人：了解“1+2+N”架构的落地实践和AI智能摘酒、上甑等关键技术的应用效果。白酒行业投资者与分析师：评估头部酒企数智化转型的投资价值和行业趋势。系统集成与设备供应商：了解白酒智能工厂的DCS控制系统、supOS平台和AI应用场景。行业研究与咨询人员：获取白酒行业数智化转型的完整案例库和实施路径。常见问题（FAQ）。问：泸州老窖智能工厂项目包含哪些AI应用？答：包含三大AI系统：AI人工智能摘酒系统（实现智能化分段摘酒）、智能配糟系统、智能上甑系统。同时建设了酿酒工艺参数寻优智能辅助决策系统。问：贵州茅恒项目的数智化运营中心有什么功能？答：以AI+大数据技术赋能，整合OA平台、智慧园区平台、数智酿造平台、数智储运平台、生产态势分析平台的数据，实现经营管理、生产指挥、仓储物流、节能减排、安全应急响应等管理场景的快速反应和指挥调度。问：中控已服务了哪些白酒企业？答：已服务泸州老窖、五粮液、郎酒、酒鬼酒、四特酒、白云边、劲牌、景芝、山西昕宗酒业、致中和等15+白酒企业。问：白酒智能酒库项目解决了什么问题？答：传统酒库输酒采用人工接管板跨接进行管路切换，效率低下且易出现混酒。智能酒库基于全自动阀库设计，实现进酒、出酒、倒酒过程阀库路径自动匹配及联动联锁控制，管道余酒自动清理，防止串酒。问：白酒数智化转型从哪些环节入手效果最好？答：建议从上甑、摘酒、摊凉等关键工序入手，这些环节对酒质影响大且传统人工操作质量不稳定。头部企业实践表明，AI智能摘酒和智能上甑可有效提高收酒率和优质酒产酒率。完整PDF报告包含内容。 泸州老窖固态法白酒数字化新模式项目完整案例。 贵州茅恒酱香型白酒数智化酿造项目完整案例。 15+白酒企业典型业绩清单及项目详情。 “1+2+N”工业AI架构落地技术方案。 AI智能摘酒大模型技术细节。 AI智能上甑大模型技术细节。 摊凉机APC温度优化控制方案。 智能酒库全自动阀库设计。 能源管理系统与低碳节能方案。 PRIDE全设备智能感知平台。 Q-Lab全流程智能质量监控平台。 白酒酿造工艺参数寻优辅助决策系统。 白酒行业数智化转型实施路径建议。如需了解行业趋势与战略洞察，可返回查看本报告深度分析页面。数据来源说明。本数据摘要基于中控技术（SUPCON）于2026年发布的《白酒行业智能工厂解决方案白皮书》。案例数据来源于泸州老窖、贵州茅恒等白酒企业的实际项目。