2022年中式快餐行业老乡鸡与乡村基经营竞争优势对比分析报告（28页）.pdf

1、2022 年深度行业分析研究报告 2 正文目录正文目录 1 1 行业纵览：中式快餐空间广阔，行业格局仍较分散行业纵览：中式快餐空间广阔，行业格局仍较分散 . 4 4 1.1 中式快餐韧性强劲，规模有望破万亿 . 4 1.2 中式快餐集中度仍较低，老乡鸡、乡村基市占率居前 . 7 2 2 对比分析：从老乡鸡、乡村基看中式快餐发展之路对比分析：从老乡鸡、乡村基看中式快餐发展之路 . 8 8 2.1 发展历程：中式快餐跑出千店龙头，深耕区域布局全国 . 8 2.2 竞争优势：产品和品牌各具特色，供应链与标准化保障扩张 . 15 2.3 经营分析：省外门店仍处爬坡期，关店率下滑经营向好 . 19 2.

2、4 成长展望：强化供应链和数字化，开拓一线与新一线市场 . 26 3 3 核心观点：扩张系行业主旋律，关注龙头复制能力核心观点：扩张系行业主旋律，关注龙头复制能力 . 2727 3.1 中式快餐进入 3.0 时代，重视打造供应链及研发能力 . 27 3.2 龙头餐企积极省外扩张，异地复制能力处验证期 . 28 图表目录图表目录 图表图表 1：餐饮行业分业态的市场规模（十亿元）：餐饮行业分业态的市场规模（十亿元） . 4 图表图表 2：百强餐饮业态分布：百强餐饮业态分布 . 4 图表图表 3：快餐市场规模及中餐占比：快餐市场规模及中餐占比 . 4 图表图表 4：中式快餐购买渠道占比：中式快餐购买

3、渠道占比 . 5 图表图表 5：中式快餐消费频率分布：中式快餐消费频率分布 . 5 图表图表 6：2021 年各餐饮业态月均来客数同比增幅年各餐饮业态月均来客数同比增幅 . 5 图表图表 7：各餐饮业态平均单店营业额及增长情况：各餐饮业态平均单店营业额及增长情况 . 5 图表图表 8：餐饮企业同店销售较：餐饮企业同店销售较 2021 年恢复程度年恢复程度 . 6 图表图表 9：百胜：百胜中国同店销售较中国同店销售较 2019 年变动年变动 . 6 图表图表 10：麦当劳各市场同店销售较：麦当劳各市场同店销售较 2019 年变化年变化 . 6 图表图表 11：星巴克北美市场同店销售变化：星巴克北

4、美市场同店销售变化 . 6 图表图表 12：中式快餐市场规模及连锁化率（十亿元）：中式快餐市场规模及连锁化率（十亿元） . 7 图表图表 13：美国餐饮连锁化率（：美国餐饮连锁化率（%） . 7 图表图表 14：2019-2021 典型餐饮品类按门店计连锁化率走势典型餐饮品类按门店计连锁化率走势 . 7 图表图表 15：2019 年中国快餐行业市占率年中国快餐行业市占率 . 8 图表图表 16：2020 年中国中式快餐行业市占率年中国中式快餐行业市占率 . 8 图表图表 17：中式快餐龙头与西式快餐龙头：中式快餐龙头与西式快餐龙头 . 8 图表图表 18：2021 年老乡鸡全国门店布局年老乡鸡

5、全国门店布局 . 9 图表图表 19：2021 年老乡鸡营业收入按销售区域划分年老乡鸡营业收入按销售区域划分 . 9 图表图表 20：2021 年年 9 月末乡村基全国门店布局月末乡村基全国门店布局 . 9 图表图表 21：2021 年年 9 月末老乡鸡营收按销售区域划分月末老乡鸡营收按销售区域划分. 9 图表图表 22：老乡鸡直营及加盟门店数量：老乡鸡直营及加盟门店数量 . 10 图表图表 23：按销售模式划分的老乡鸡营业收入：按销售模式划分的老乡鸡营业收入 . 10 图表图表 24：乡村基：乡村基按品牌分类的门店数量按品牌分类的门店数量 . 10 图表图表 25：按品牌划分的乡村基营业收入

6、：按品牌划分的乡村基营业收入 . 10 图表图表 26：老乡鸡、乡村基近年营收情况：老乡鸡、乡村基近年营收情况 . 11 图表图表 27：老乡鸡、乡村基近年归母净利润情况：老乡鸡、乡村基近年归母净利润情况 . 11 图表图表 28：老乡鸡近年毛利率情况：老乡鸡近年毛利率情况 . 11 图表图表 29：老乡鸡销售费用：老乡鸡销售费用、管理费用情况、管理费用情况 . 11 图表图表 30：老乡鸡发展历程梳理：老乡鸡发展历程梳理 . 12 nWfYtNsRsPtOnMrPpM9PaO7NoMnNsQoMiNpPtNeRnPrR8OpPuNxNsRyQxNmNoP 3 图表图表 31：老乡鸡发展历程梳