九毛九及太二翻座率-行业数据-三个皮匠报告

太二业绩持续亮眼，门店扩张叠加翻坐率提升：疫情前，集团于 2016-2019 年的收入 CAGR 达到 32.2%，主要由于新品牌太二收入的快速增长。2020 年集团总收入为 27.2 亿元，同比增长 1.0%，跑赢内地整体餐饮零售收入的-16.6%。与火锅不同，酸菜鱼没有太多的聚餐场景，因此疫情后的翻座率及同店销售录得较快的恢复。虽然 2020 年太二的翻座率因疫情下跌至 3.8次，但下半年翻座率已回升至 4 次，2020 年来自太二品牌的收入达到 19.6亿元，同比增长 53.6%；经营利润达到 3.17 亿元，同比增长 16.2%；21 年上半年太二品牌收入同比大增 138.6%，餐厅经营利率同比大增 396.4%。太二酸菜鱼的收入及占比从 2016年的 5.8%提升至 2020 年的 72.3%，21 年上半年进一步增加至 79.3%；经营利润占比从 2016年的 10.4%大幅增长至 2020 年的 91.0%，21年上半年增加至 92.8%。

行业数据原图定位

当前图表所属：九毛九-太二稳步扩张；多元品牌具增长潜力-210907（22页）.pdf

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九毛九及太二翻座率

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