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太二的翻座率处领先水平
太二的翻座率处领先水平
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九毛九-太二稳步扩张;多元品牌具增长潜力-210907(22页).pdf
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例如太二酸菜鱼的营业时间一般为 11:00-14:00 及 17:00-21:00,主要营业时间仅 7-8 小时左右,而海底捞的营业时间达到 21 小时。疫情前,2019 年太二的翻座率与海底捞相同达到 4.8 次,但考虑到太二的营业时间只有海底捞的三分一,这反映出太二具有较高的经营效率。值得一提是,太二 4.8 次的翻座率相当于约每天 6 次的翻桌率,即平均每 70 分钟换一组食客,翻桌速度几乎达到极限。
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太二经营利润(千人民币)及增长率
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